Det har inte blivit så mycket bloggat denna helgen, men jag kan påminna om att jag även uppdaterar på min instagram, där jag finns under namnet mrborgman.
Vad har då hänt i helgen då?
Ja i fredags var det full fart med en massa e-shopsarbete hela dagen, för att sen avsluta dagen och kvällen med en afterwork tillsammans med en massa gamla kollegor, riktigt riktigt trevligt.
Efter några timmars sömn blev det att bege sig ner till Daniel Berlins krog i Skåne Tranås för en av de absolut bästa matupplevelser som jag haft i hela livet och då var det ändå bara lunchen. Ja det var så bra så jag kommer gå igenom hela menyn här med bilder på alla maträtter. Kan verkligen, verkligen rekommendera det.
Restaurangen ligger i ett fantastiskt mysigt hus och många av ingredienserna odlas i trädgården bakom.
Menyn fick vi med oss hem och det är riktigt kul att sitta och läsa igenom den nu i efterhand.
Första rätten som serverades var Mormors klimp, nässlor, hönsgele och lagrad ost. Det som hälls över är ett avkok på nässlor. Riktigt fräscht och det som Daniel ville åstadkomma med rätten var att han ville återskapa känslan av sin mormors hönssoppa med knäckebröd och ost. Han lyckades verkligen med det, en intressant och riktigt god rätt.
Efter det kom vaktelägg i torkat vildsvinskött, en rätt som verkligen kom till rätta med sältan i köttet kombinerat med ägget och allt i en tugga
Den bakade löken, med bortglömd purjolöken och libbsticka var verkligen fräsch.
Sen kom en av de mest spännande rätterna, Jäst Pannkaka, äpple och fläsk kokt i ättika och på toppen frysen pepparrot. Det som gör denna riktigt spännande är just kombinationerna av temperaturer och hur de blandar sig perfekt.
Brödet som serveras till och deras hemkärnade bröd var så gått att hade de sålt det för hemtagen hade de fått baka hela dagarna 🙂
För mig som älskar rom, kom nästa rätt verkligen som en god överraskning, Rom från Kvabbso, rostade potatisskal och tångjuice. Önskade verkligen att den aldrig skulle ta slut, vilka smaker och vilken perfekt sälta.
Fisklinjen fortsatt med Torskrygg, rökt torskhuvud, till det strandväxtkräm (de plockar strandväxterna själv) och tångkrabba. Jag behöver nog inte säga att torsken var helt perfekt tillagad.
Nu var det dags för en mjuk övergång till kött från fisken och det började med Vit Sparris, lindad i grisfet och till det en äggvita.
Sen kom lunchens absolut bästa rätt, ja den bästa rätten jag någonsin ätit, helt underbar. Det är en inlagd äggula med brynt smör. Äggullans krämighet och syran var helt underbar och jag skulle kunna leva bara på denna rätt 🙂
Nu vidare till den stora kötträtten som var Killing med grön sparris och till det rapsblommor. Gillar verkligen hur man använder rapsblommor för dekorationen. Det som man kan säga utmärker Daniel Berlin är hur de använder de lokala råvarorna för säsongen.
Innan desserten tog vi även in en ostbricka med riktigt goda, smakrika ostar.
Jag som normalt inte är så glad för de söta desserterna man ofta får på restauranger, älskade däremot denna, som bestod av frusen kärnmjölk, salt äggvita och sockerstekt rosmarin. Vilka smaker och vilka kombinationer. Rosmarinens smak smälte så fint in och det var en ren njutning.
Till kaffet var det choklad från Österlens chokladfabrik, chokladen var lövtunn, en fantastisk uppläggning och smaken av chokladen var helt fantastisk, undrar om det är bönorna från Sri Lanka kombinerat med hantverket som skapade denna riktigt goda choklad.
Förrutom en mat som var fantastisk, så var servisen minst lika bra. Jag kan inte säga något mer om Daniel Berlin än att det kommer ta lång tid innan jag får en matupplevelse som kan mäta sig med denna, både som upplevelse och smakerna.
Måste också passa på att tacka min gamla personal på Atea som gav mig denna presenten när jag lämnade dem, det är ett tag sen jag slutade, men ni ska veta att jag är verkligen tacksam för presenten och jag tänkte verkligen på er igår när jag njöt. Får också passa på att ge Adam (recommendedbyadam på instagram) för att ha fixat alltihop och ordnat det.
IVad har jag gjort idag då? Efter att ha sovit ut, blev det att städa, jobba och börja lägga en stenmur vid stugan, kort sagt en helt vanlig söndag.
Imorgon är det min 40 årsdag och min fru ska överraska mig, undrar vad som kommer hända?